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第15回田舎暮らしサポート研修-みそ作り
2011/02/19(Sat)
1031.gif 

定住センターの研修も今年度はこれが最後になりそうです。
みそを作ります(去年もやりました→クリック
もう去年の記事を見れば今年はブログ書かなくてもいいような・・・
でも書きます。
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前日から大豆を水に浸してありました。大豆はもちろん定住センターの畑でとれた・・・モノではありません!
108号が「大豆にカメムシがわくからイヤヤ!」とダダをこねるので、今年は大豆の栽培はしませんでした。
(去年の経験を活かし、無農薬大豆栽培には手を出さない、とか、大豆と枝豆って同じなん?とか、そこらへんが・・・・・レベルアップ?)

とにかく大豆は買ってきました。
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午後からの研修が始まる前に、午前中にじっくり大豆を煮込んで軟らかくします。

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昼から受講生のみなさんが集まり、研修が開始。

ではその様子を見てください↓
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最後はカビ防止のため、真空&塩で対策。
去年もカビは出てきたようです。
去年の様子→クリック

これで一通りの工程が終了。
おまけ -みそ-
110218Z01.jpg 
定住センターの暗室に保管されています。
3ヵ月後ぐらいに出される予定です。

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